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南宁代孕法律:炖猪脚时,万万不要直接下锅炖
来源:http://www.ldndjf.cn  日期:2019-04-29

  炖猪脚时,万万不要直接下锅炖,多加这1步,猪脚更烂,更入味!

  猪脚好吃还可以美容,因为猪脚里面含有很高的胶原蛋白,吃了之后对皮肤非常的好,还能减少皱纹,而且猪脚上面没有肥肉,都是皮和蹄筋,爱吃猪脚的人都知道,吃猪脚就要那种吃过之后会有一种粘嘴巴的感觉,那是一种回味无穷的味道!

  

  猪脚的做法基本上就是,卤猪脚,猪脚汤,红烧猪脚,这几种都是家庭常见的,也是做法比较简单的,当然大家可以根据自己是喜好来放配料,比如黄豆,海带,玉米,莲藕,萝卜等等食材,今天小编就来给大家分享一下炖猪脚需要注意的一些小技巧

  

  首先猪脚必须要焯水

  我南宁代孕法律:炖猪脚时,万万不要直接下锅炖在网上看到很多人说猪脚不用焯水,这样的做法是不正确的,因为猪脚里面有一种胀气,尤其是猪蹄夹的部位,不处理干净,随便是做什么味道都会有一种非常大的气味,就像有时候去饭店吃猪脚,会感觉外面不管是颜色还是味道都非常的好,而里面没有什么味道,还有气味,就是没有过水的原因

  

  猪脚外表是一层非常厚的猪皮,而且猪毛也是比较粗的,如果不用水煮一下,这个猪毛味道根本出不来,而且大家在焯水的时候会发现,猪脚煮过之后表皮会有一种透明的样子,这就是说明把猪脚表皮也猪透了,这样才不会有气味,一般水烧开之后还需要再煮3-5分钟才行。(这样炖出来的猪脚还能更好的吸收味道,炖出来也更入味)

  

  如果不煮,直接下锅炒或者炖,就会有一种猪毛的气味,所以大家不要相信一些没有根据的说法,我做了20年厨师,不管是做什么猪脚的美食,都需要过水,而且北方人吃猪脚都是不用火烧的,而南方人吃猪脚都要用火把表面烧成黑色的,道理就是要把猪皮中的猪毛根部烧化,这样吃的时候会减少猪毛气味!

  

  您平时在家制作猪脚的时候会不会焯水呢?


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