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宁波代孕哪里找:自从学会这道菜,一星期吃两
来源:http://www.ldndjf.cn  日期:2019-05-08

  

  不是川妹子的我,竟从小就养成了无辣不欢的习惯。真是每一顿除了肉,还得有辣~不然就感觉没吃一顿正餐似的,正如这道有名的川菜系的香水鱼,可是我吃过一次就念念不忘的菜品之一。以前不会做,总是时不时就下馆子为着吃这道菜,后来想着实在不行了,还是得自己学一手艺才行。

  也幸得身边会下厨的不少,东咨询一点西学一点,各取长处,才得出这道家常简易版的香水鱼做法。

  

  要说这道菜,其实真的不难,就是要注意几个技巧,很多人在家自己做鱼片类的菜谱时,总觉得好像差点什么,肉也没有在外面吃的鱼肉嫩滑,其实是你腌制的那一步没有做好,今宁波代孕哪里找:自从学会这道菜,一星期吃两天我要分享的就是这个大厨都用的小秘方哦~保证按方法腌制出来的鱼肉,煮出来入口嫩滑无腥味~

  

  【香水鱼】

  主要食材:草鱼

  配菜:豆芽,豆腐

  调味:香菜,豆瓣酱,花椒,干辣椒,生抽,耗油,食盐,白糖,生粉,料酒,生姜,蒜米,油

  烹饪步骤如下:

  1.我今天煮的是半条草鱼的量,把鱼骨跟鱼肉分开两个大碗装,鱼肉切薄片;如果自己不会切,就在购买的时候让老板帮处理好。取一块生姜去皮切丝,放入鱼碗里,再分别放入一勺料酒,一勺食盐;鱼片的碗加多两勺生粉,用手抓匀;腌制二十分钟;

  

  2.在腌制鱼肉的时候,烧一锅清水,下豆腐块,焯一遍水,去掉豆腥味,再捞出沥干水分待用;

  

  3.豆芽清洗一下,再放入豆芽煮熟,即可沥干水捞出,直接放入准备盛鱼的大盆,均匀铺在底部;

  

  4.准备配料:干辣椒七八颗,花椒一抓,豆瓣酱一大汤勺,葱花香菜洗净切段,蒜米两三颗去皮切碎粒,生姜几片;(大约如图的量)锅内入适量油,放入生姜蒜米爆香,再放干辣椒,花椒和豆瓣酱一起爆香,炒至出红油;

  

  5.接着放入鱼骨,快速翻炒一下;放入适量清水,盖盖子煮至水滚;

  

  6.水滚后放入焯过水的豆腐块,继续煮至水滚,放鱼片,煮约1-2分钟,鱼片熟了即可

  

  7.最后起锅前调味,放一汤勺生抽,半汤勺耗油,一小勺白糖,有花椒油也可再加入适量;出锅前放入葱花香菜,即可

  厨房私语:

  1.煮香水鱼,鱼肉一定要先腌制,这样可以去土腥味;

  2.想要鱼肉嫩滑,必须要放生粉,用手抓匀,抓越久肉越嫩;

  3.在煮鱼片的时候,要一片片放下去,熟了即可关火,千万不宁波代孕哪里找:自从学会这道菜,一星期吃两要煮太久~

  4.素菜可以根据自己喜好搭配,我们家喜欢放水豆腐跟豆芽,真是太好吃了~

  

  图文均为《考拉小姐的厨房》原创,请勿盗用!谢谢~


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