虾青素是什么？

　　虾青素(astaxanthin)即3,3′-二羟基-4,4 ′-二酮基-β,β′-胡萝卜素，为萜烯类不饱和化合物，化学分子式为C40H52O4，分子结构中有两个β-紫罗兰酮环，11个共轭双键。虾青素广泛存在于自然界，如大多数甲壳类动物和鲑科鱼类体内，植物的叶、花、果，以及火烈鸟的羽毛中等。

　　

　　虾青素具有多种生理功效，如在抗氧化性、抗肿瘤、预防癌症、增强免疫力、改善视力等方面都有一定的效果。

　　典籍记载

　　其实早在中国传统的中医里，富含抗氧化剂和安全的食物及药物从“神农本草经”到“本草纲目”一直都奉为上品，也就是作为“君剂”使用，建议久服和常服。

　　原文是：

　　禽（上品）

　　丹雄鸡 雁肪

　　虫鱼（上品）

　　石蜜 蜂子 蜜蜡 牡蛎 龟甲 桑蜱蛸 海蛤 文蛤 蠡鱼 鲤鱼

　　果（上品）

　　藕实茎 大枣 葡萄 蓬蔂 鸡头实

　　其中牡蛎、龟甲、桑蜱蛸、海蛤、文蛤、蠡鱼、鲤鱼、都是含虾青素的药物。因为虾、蟹等与其他药物相克较多，就归为中品了，有一定毒副作用的就归为下品了。因此，国人使用抗氧化剂的历史可以上溯到上古时代，只不过现代人把它们作为一个专属的类别提炼出来，把一些成份量化了而已。

　　

　　研究进展

　　美国科学家发现虾青素能显著减轻【脑梗塞】带来的伤害

　　美国国立卫生研究院的Brandon K. Harvey教授最新的一篇研究成果表明，虾青素能有效地降低成年大白鼠中由缺血性脑损伤引起的伤害。在研究中，科学家在人工形成缺血性脑损伤前将虾青素注射到实验鼠体内，两天后与未注射虾青素比较，虾青素能显著增强脑损伤后成年鼠的活动能力及降低脑梗死几率。研究还表明虾青素对抗缺血性脑损伤的机制为阻止脑部的氧化应激反应，减少谷氨酸盐释放，抑制细胞凋亡。最后作者还展望虾青素用于缺血性脑损伤临床上。此研究成果发表在2009年的《TheFASEBJournal》上，题为《Astaxanthin reduces ischemic brain injury in adultrats》。

　　

　　日本慈惠大学：虾青素能显著增加人类的高密度脂蛋白（HDL）和脂联素

　　日本千叶慈惠大学Kashiwa医院药学实验室；日本东京慈惠大学国际营养和代谢研究所共同研究

　　背景：天然虾青素已经被报道能够显著改善动物血脂障碍综合征和代谢障碍，但虾青素对人类血脂的影响并不为众人所熟知。

　　方法：天然虾青素剂量0，6，12，18mg/日持续服用12周，并采用安慰剂对照，样本：随机选择25-60岁，无糖尿病或高血压，空腹血清甘油三酯120-200mg/dl非肥胖人群61人。

　　结果：前后对照测试，体质指数（BMI）和LDL低密度脂蛋白在上述剂量下均没有影响，然而，甘油三酯减少30-50%，同时高密度酯蛋白（HDL）显著增高 20-30%，多样本比较显示12和18mg/日组甘油三酯显著减少30-50%，6-12mg/日剂量组高密度酯蛋白（HDL）显著增高 20-30%，12-18mg/日剂量组血清脂联素增加，并且脂联素的改变与HDL的改变正相关，与年龄体质指数(BMI)无关。

　　结论：有史以来人类第一次随机双盲（虾青素和安慰剂）对照人体试验的研究显示：天然虾青素能够消耗人类的甘油三酯，增加高密度脂蛋白HDL和脂联素。

　　虾青素科学专利

　　专利号 专利名称

　　EP1283038 调节时差

　　EP0786990 使用虾青素减缓中枢神经系统和眼睛的损伤

　　EP1217996 使用虾青素治疗自体免疫性疾病、慢性滤过性病毒和细胞内细菌感染

　　WO0023064 治疗消化不良

　　US6410602 改善精子质量，提高生育能力

　　US6335015 乳腺炎的预防性药物

　　US6475547 在富含免疫球蛋白的牛奶中使用虾青素

　　US6262316 预防或治疗幽门螺旋杆菌感染的口服药物

　　US6245818 作为增进肌肉耐受力或治疗肌肉损伤的等疾病的药物

　　US6054491 增进哺乳动物生长和生产产量的添加剂

　　US5744502 增进禽类饲养和繁殖产量的添加剂

　　US6433025 减缓或防止紫外线晒伤

　　US6344214 减轻发热产生肿泡和溃疡疼痛的症状

　　US6258855 减轻和改善腕管综合症

　　WO03013556 作为治疗眼睛疾病、保持眼睛功能的药物成分

　　WO03003848 虾青素双酯提高养殖鱼类的生长

　　WO02094253 缓解眼睛自控能力偏差

　　KR20000451.97 含有壳聚寡糖和虾青素的健康营养品

　　WO02058683 抗高血压的类胡萝卜素因子

　　NZ299641 使用虾青素作为缓解压力的药物

　　US6277417 通过虾青素抑制5-α还原酶的方法

　　US2003/778304 抑制炎症因子和趋化因子的表达的方法

　　JP10276721 含有虾青素的食物或饮料

　　注意事项

　　天然虾青素在使用过程中需减少或停止吸烟、熬夜、酗酒等不良习惯，这会抵消其抗氧化的作用。

　　有条件的可以查尿中脂质代谢产物MDA等含量的变化来观察其使用效果。

　　因为虾青素是通过影响、控制生物体细胞（而不是具体的某个器官）氧化损害来起作用的，因此有些人的器官症状表现可能不明显。但细胞的寿命改善是显著的。

　　作为美容的时候外用加内服可能效果会更好一些。

　　有极少数胆功能障碍的患者服用脂溶性的维生素E和虾青素等效果不佳，所以服用虾青素以后一定要查看大便的颜色，如果发现大便颜色在服用虾青素以后变成红色，就表示服用者对虾青素消化吸收不佳，建议服用水溶性抗氧化剂如维生素C等。

　　随着虾青素被人类的认知及应用，国人达到全球第一的平均寿命水平不是遥不可及的事。

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