荤腥吃多了！清肠刮油来一道这个菜，胜过无数美味，小孩特别爱吃

　　大家好，我是小陈，又到了给大家分享美食的时间啦。一起爱上做饭！

　　新年刚过，一切工作和生活已经恢复正常，但是经过近10多天的胡吃海喝，相信你的肚子里和小美一样，看到肉都不想动筷子了，但是要是桌子有一道诸如酸菜之类的素菜或者凉拌菜，就想老鼠见到大米一样，迫不及待的去吃两口。

　　

　　今天给大家推荐的虽然不是素菜，也不是凉拌菜，但是却是大人小孩都特别喜欢的一道菜，即使是平时挑食的小孩，也非常喜欢吃，这道美食就是【炝炒土豆丝】荤腥吃多了，需要清肠、刮油，就来试试这道美味的炝炒土豆丝；做法超级简单，实在是一道老少皆宜的开胃小菜，另外，由于土豆中含有丰富的钾元素，还可以有效地预防高血压哦。下面小美就把这道菜的做法分享给大家吧！赶快找个小本把步骤记下来哦！

　　菜名【炝炒土豆丝】

　　需要准备的食材清单：

　　土豆 2-3个、大蒜3瓣、干辣椒适量、花椒、盐适量、鸡精、香油、白醋

　　刨丝器一个

　　制作方法和步骤：

　　将买来的土豆去皮候洗干净，然后用刀切成丝或者刨丝器刨成丝，不过不要太细，在将蒜剥皮后切成沫、干辣椒可以在市场购买现成的，如果没有现成的也可以自己切成小段去籽后备用，辣椒的辣味根据自己平时吃辣椒的习惯选择。

　　2、准备一口锅，等锅烧干后，将油倒入锅中，等油温上升到六七成热的时候，先将花椒和干辣椒放入锅中炒，等爆出香味候即可。

　　

　　3、紧接着把切好的蒜末放入锅中，和花椒、干辣椒一起炒，能闻到蒜香就可以了加入土豆丝了。

　　

　　4、在将土豆丝放入锅中之前，先把土豆丝在冷的清水中过下，然后再倒入锅中，开大火，不停的翻炒至均匀，关小火；

　　

　　5、再根据土豆丝的多少，加入适量的食盐和鸡精，再滴上几滴香油，翻炒几下即可出锅装盘。美味的炝炒土豆丝就做成了。

　　

　　以上就是【炝炒土豆丝】这道美食的具体做法和步骤，怎么样？您学会了吗？其实做法相当的简单，食材也简单，只是在翻炒的过程中对于火候的把握十分重要，也许你第一次做，可能会出现土豆丝炒不熟的情况，不过出现这种情况也不要怕，只需要在炒的过程火再大一点，在翻炒的过程中，稍微等它烙一下锅就可以了。土豆丝，大人小孩都特别爱吃，赶紧学着做一下吧！

　　

　　制作小贴士：

　　选择土豆时尽量选择新鲜的，新鲜的土豆口感更脆；另外土豆切开后观察是否有花圈圈，如果有花圈圈的土豆不仅不好吃，还会炒不熟哦；如果不经常做饭，刀功不好的朋友，可以选择刨丝器来代替，不过不要土豆丝不要太细，太细了容易糟，视觉上开起来不美观。为了让土豆丝在炒的过程中不粘在一起，切好的土豆丝要放在清水中淘几下，这样做的好处，一是土豆丝不会变黑，二是炒的时候不会成一坨。为了让土豆丝吃起来爽而脆，炒的过程中一定要大火快炒，时间不宜过长。当然了如果你要软一点，就时间稍微长一点，只要不炒糊就可以了。好啦，今天的这道【炝炒土豆丝】就为大家介绍道这里，如果你喜欢我的方法，那就赶快帮我点个关注吧。如果有什么疑问，欢迎给我留言咯。这里有上百道美食等着你来学哟！我们下一道美食见吧！

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